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凍干牛初乳

更新時(shí)間:2019-06-16      點(diǎn)擊次數(shù):1885

生產(chǎn)牛初乳有兩種方法,即超低溫冷凍干燥法和低溫噴霧干燥法,低溫噴霧干燥技術(shù)由于易破壞活性營(yíng)養(yǎng)已屬落后的技術(shù),*牛初乳加工都采用凍干技術(shù)。但是市場(chǎng)上流行的新西蘭進(jìn)口的牛初乳基本上都還停留在低溫噴干技術(shù)階段。

 

目錄

1基本工藝

2活性

3區(qū)分

4優(yōu)劣

1基本工藝

低溫噴霧干燥技術(shù)

低溫噴霧干燥技術(shù)

溫噴霧干燥牛初乳經(jīng)過(guò)收集,冷卻,運(yùn)輸,儲(chǔ)存,脫脂,巴氏消毒,噴霧干燥等生產(chǎn)環(huán)節(jié),其中巴氏消毒和噴干過(guò)程的溫度保持在30至70度左右。噴干過(guò)程在三分鐘左右。牛初乳中的活性成分存活率非常低。甚至*消失。市場(chǎng)上的絕大多數(shù)新西蘭進(jìn)口的牛初乳粉均采用這種技術(shù)。

超低溫凍干技術(shù)(超低溫真空凍干燥技術(shù))

超低溫真空冷凍干燥工藝為:初乳收集,冷卻后立即加工,分離脫脂,殺菌,濃縮,冷凍升華干燥,能充分保證免疫球蛋白的活性。這種更*技術(shù)才開(kāi)始興起。作為乳白色晶狀的凍干牛初乳粉無(wú)論你如何粉碎,它在陽(yáng)光下也會(huì)熠熠閃耀。諾珍牛初乳正屬于這種更*工藝。

 

2活性

由于牛的體溫是攝氏39度左右,所以活性免疫球蛋白在這一溫度線下才能有效保存。

超過(guò)40度的溫度,牛初乳當(dāng)中的活性免疫球蛋白就開(kāi)始失去活性。所以在生產(chǎn)牛初乳過(guò)程中溫度的控制就成了關(guān)鍵所在。目前只有超低溫凍干工藝是生產(chǎn)牛初乳棒的方法,其全程制造過(guò)程中保持在-70以下,遠(yuǎn)低于39℃。而低溫噴霧干燥工藝則是在30℃至70℃的溫度下進(jìn)行的,而免疫因子及生長(zhǎng)因子溫度在40℃以上只有幾分鐘活性就會(huì)全部喪失。所以凍干牛初乳才會(huì)保持的活性。

牛初乳天然含有大量具不同生理活性的營(yíng)養(yǎng)組分,是自然界免疫因子為富集的食品資源之一。

 

3區(qū)分

加工生產(chǎn)牛初乳粉有兩種方法,即冷凍干燥法和低溫噴霧干燥法,低溫噴霧干燥技術(shù)是在30℃至70℃的溫度下進(jìn)行的,而免疫因子及生長(zhǎng)因子的溫度在40℃以上只有幾分鐘活性就會(huì)全部喪失。

所以低溫噴干技術(shù)容易破壞活性營(yíng)養(yǎng)已屬落后的工藝,*牛初乳加工技術(shù)均為超低溫凍干工藝,但是市場(chǎng)上流行的新西蘭進(jìn)口的牛初乳基本上都停留在低溫噴干技術(shù)的水平。

 

4優(yōu)劣

牛初乳市場(chǎng)極為混亂,且絕大多數(shù)都屬失活產(chǎn)品或摻假產(chǎn)品,但只要消費(fèi)者學(xué)習(xí)了牛初乳的基本知識(shí)后,從以下幾個(gè)簡(jiǎn)單的方面就能分辨出自己購(gòu)買(mǎi)的是否是失活的偽劣牛初乳:


  

諾珍凍干牛初乳

噴干或失活牛初乳

口感

有*的微咸腥初乳香味。

摻入乳清粉,寡然無(wú)味,或具有摻入奶粉或葡萄糖粉的甜味或奶味,無(wú)初乳*的咸腥味。

外觀

呈乳白色結(jié)晶狀,無(wú)論如何粉碎都熠熠生輝。

呈乳黃粉狀或奶粉狀,有極少結(jié)晶粉。

溶解度

遇冷水也可快速溶解,還原成鮮初乳狀。

難溶于冷水,久置后出現(xiàn)普通蛋白質(zhì)沉淀,免疫球蛋白已受熱凝固成普通蛋白質(zhì)。

顯微鏡下

溶解后的初乳中免疫球蛋白遇水復(fù)蘇,在顯微鏡下呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)活性。

無(wú)動(dòng)態(tài)活性。

服用后

效果對(duì)比

不會(huì)產(chǎn)生上火癥狀,流感初期或口腔潰瘍時(shí)立即服用,癥狀明顯緩解。

易口渴、上火,需大量飲水。服用后無(wú)任何效果。

專(zhuān)家指出只有符合以上高品質(zhì)的產(chǎn)品才能為人體提供免疫補(bǔ)充!諾珍就是這樣高品質(zhì)的粉,并以優(yōu)于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)為消費(fèi)者提供及時(shí)有效的免疫補(bǔ)充劑。

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